Asconi
Maison de vin familiale Asconi à Puhoi
Maison de vin familiale depuis 1994 à Puhoi, avec restaurant, maisonnettes et vin de glace
46.8170° N · 29.0330° E36 km de Chișinău
Photo: Анатолий Зубанюк, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons
Asconi est une maison de vin familiale du village de Puhoi, dans le district de Ialoveni, à environ 35 kilomètres au sud-est de Chișinău. Fondée en 1994, elle appartient toujours à la même famille. Avec plus de 500 hectares de vignes en propre, un restaurant et des chambres d'hôtes, c'est une maison de vin où l'on peut aussi manger et passer la nuit.
Le domaine et son histoire
Asconi a débuté en 1994, peu après l'indépendance, comme entreprise familiale, et l'est restée. Selon un reportage de BKWine, plusieurs membres de la famille y travaillent : le père dirige l'équipe des œnologues, un fils gère les vignes et la mère est aux fourneaux du restaurant. La maison est très tournée vers l'exportation : selon la même source, 99 % de la production part à l'étranger.
D'après l'office national de la vigne et du vin (ONVV), Asconi possède plus de 500 hectares de vignes, plantées sur plus de dix ans, près du village de Geamăna, dans le district d'Anenii Noi, à une dizaine de kilomètres de la cave. Le principe de la famille est qu'une maison de vin doit cultiver ses propres raisins.
Les caves et les vins
Les cépages français comme le cabernet sauvignon, le merlot et le chardonnay dominent, mais la maison mise de plus en plus sur le Fetească Albă et le Fetească Neagră. La plupart des rouges vieillissent en fûts de 225 litres, surtout en chêne américain et hongrois, et dans une moindre mesure en chêne français. Les blancs sont généralement vinifiés pour la fraîcheur ; le chardonnay et le riesling passent en partie sous bois. L'étiquette la plus connue est la série Sol Negru, avec notamment un Fetească Neagră et un cabernet sauvignon. Asconi produit aussi du vin de glace, entre autres à partir de cabernet sauvignon.
Visite et dégustation
Le domaine est ouvert toute l'année. Les visites avec dégustation ont lieu tous les jours sur réservation, pour deux personnes au minimum, en roumain, en anglais ou en russe. Le restaurant sert une cuisine moldave ; la réservation n'est pas obligatoire, mais conseillée le week-end. Depuis 2019, des maisonnettes d'hôtes sont installées sur le domaine, et l'on trouve aussi une boutique de vins et de souvenirs. Lors de la Ziua Națională a Vinului, la fête nationale du vin en octobre, un programme spécial est proposé. Non loin se trouvent le monastère de Suruceni et le musée d'histoire et d'ethnographie de Văsieni. En voiture, comptez environ trois quarts d'heure depuis Chișinău.
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