30 Gerichte, Produkte und Weine
Mămăligă, Plăcinte und Zeamă, autochthone Rebsorten wie Fetească Neagră und Weingüter mit kilometerlangen Kellern unter den Hügeln. Filtern Sie nach Art oder nur vegetarische Gerichte.
VideoMămăligă
Fester Maisbrei, der in der Moldau jahrhundertelang das Brot ersetzte, mit einem Faden geschnitten
VideoPlăcinte
Flache Teigfladen mit Käse, Kohl, Kartoffeln oder Kirschen, aus der Pfanne oder dem Ofen
Sarmale
Kleine Röllchen aus Kohl- oder Weinblättern mit Reis und Fleisch, stundenlang gegart
Zeamă
Klare, leicht säuerliche Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln und Liebstöckel
Ciorbă și borș
Saure Suppen mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, gesäuert mit fermentierter Kleie
Răcituri
Kalte Fleischsülze aus Schweinsfüßen oder Hahn, mit viel Knoblauch, für die Winterfeste
Colțunași
Gekochte Teigtaschen mit Brânză, Kartoffeln oder Sauerkirschen, mit einem Löffel saurer Sahne
Tochitură moldovenească
Schweinefleisch und Wurst im eigenen Fett geschmort, mit Mămăligă, Spiegelei und Schafskäse
Frigărui
Spieße aus mariniertem Schweine- oder Lammfleisch, über glühender Holzkohle gegrillt
Ardei umpluți
Paprika mit Reis und Hackfleisch gefüllt, in Tomatensoße geschmort und mit saurer Sahne serviert
Vărzare, vertută și învârtită
Kohlpasteten und gerollte Pasteten aus hauchdünnem Teig, herzhaft oder süß
Cozonac și pască
Süßes Hefebrot mit Walnüssen und ein Osterkuchen mit süßem Käse, für die hohen Feiertage
Alivenci
Gebackener Kuchen aus Maismehl, Milch, Frischkäse und saurer Sahne aus der moldauischen Bauernküche
Brânză de oi
Weißer, gesalzener Schafskäse, in Lake gereift, der feste Partner der Mămăligă
Nuci
Einer der großen Agrarexporte der Republik Moldau und die Füllung von Cozonac und Strudelrollen
Mujdei
Scharfe Soße aus rohem Knoblauch, Salz und Öl oder Wasser, zu Mămăligă, Fisch und Gegrilltem
Compot
Hausgemachtes Getränk aus gekochtem Obst, frisch im Sommer und aus dem Einmachglas im Winter
Fetească Neagră
Alte blaue Rebsorte aus der Moldau, nach der Sowjetzeit als rote Visitenkarte zurück
Rară Neagră
Leichte, frische rote Rebsorte mit Sauerkirsche, in Rumänien als Băbească Neagră bekannt
Fetească Albă și Fetească Regală
Mutter und Tochter unter den weißen Trauben: aromatische Albă, frische und lebhafte Regală
Divin
Im Eichenfass gereifter Weinbrand, der in der Sowjetzeit noch „Cognac“ hieß
VideoCricova
Unterirdische Weinstadt mit mehr als 120 Kilometern Gängen, direkt nördlich von Chișinău
47.1330° N · 28.8500° E
VideoMileștii Mici
Keller mit 200 Kilometern Gängen und laut Guinness der größten Weinsammlung der Welt
46.9010° N · 28.7960° E
VideoChâteau Purcari
Weingut von 1827 am Dnjestr, Heimat der historischen Cuvée Negru de Purcari
46.5390° N · 29.8570° E
Castel Mimi
Restauriertes Weinschloss von Constantin Mimi aus den 1890er Jahren, heute ein Weinresort
46.8920° N · 29.2920° E
Château Vartely
Modernes Weingut auf einem Hügel bei Orhei, mit Villen, Restaurant und Verkostungsräumen
47.3700° N · 28.8200° E
Asconi
Familienweingut seit 1994 in Puhoi, mit Restaurant, Gästehäuschen und Eiswein
46.8170° N · 29.0330° E
Et Cetera
Kleines Weingut zweier Brüder im Süden, mit Gästezimmern, Pool und eichengereiften Weinen
46.4550° N · 29.9860° E
Fautor
Familienweingut auf den hohen Hügeln von Tigheci, mit der Cuvée Negre als Flaggschiff
46.3910° N · 28.3760° E
KVINT
Brennerei von 1897 in Tiraspol, bekannt für ihren im Eichenfass gereiften Divin
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