30 plats, produits et vins
Mămăligă, plăcinte et zeamă, cépages autochtones comme la Fetească Neagră et domaines aux kilomètres de caves sous les collines. Filtrez par catégorie ou gardez seulement le végétarien.
VidéoMămăligă
Bouillie de maïs épaisse qui remplaça le pain pendant des siècles en Moldavie, tranchée au fil
VidéoPlăcinte
Galettes plates au fromage, au chou, à la pomme de terre ou aux griottes, à la poêle ou au four
Sarmale
Petits rouleaux de feuilles de chou ou de vigne au riz et à la viande, mijotés des heures
Zeamă
Soupe de poulet claire et légèrement acidulée, aux nouilles maison et à la livèche
Ciorbă și borș
Soupes aigres de viande, de poisson ou de légumes, acidulées au son fermenté
Răcituri
Gelée froide de pieds de porc ou de coq, bien aillée, pour les fêtes d'hiver
Colțunași
Raviolis bouillis à la brânză, à la pomme de terre ou aux griottes, avec une cuillerée de crème aigre
Tochitură moldovenească
Porc et saucisse mijotés dans leur propre graisse, avec mămăligă, œuf au plat et fromage de brebis
Frigărui
Brochettes de porc ou d'agneau marinés, grillées sur la braise de charbon de bois
Ardei umpluți
Poivrons farcis au riz et à la viande hachée, mijotés en sauce tomate et servis avec de la crème aigre
Vărzare, vertută și învârtită
Chaussons au chou et pâtisseries roulées en pâte très fine, salées ou sucrées
Cozonac și pască
Brioche sucrée aux noix et gâteau de Pâques au fromage frais, pour les grandes fêtes
Alivenci
Gâteau au four de farine de maïs, de lait, de fromage frais et de crème aigre, issu de la cuisine paysanne moldave
Brânză de oi
Fromage de brebis blanc et salé, affiné en saumure, fidèle compagnon de la mămăligă
Nuci
L'une des grandes exportations agricoles de la Moldavie, et la farce du cozonac et des pâtisseries roulées
Mujdei
Sauce relevée à l'ail cru, au sel et à l'huile ou à l'eau, pour la mămăligă, le poisson et la viande grillée
Compot
Boisson maison de fruits cuits, fraîche en été et sortie du bocal en hiver
Fetească Neagră
Vieux cépage noir moldave, revenu après l'époque soviétique comme emblème rouge
Rară Neagră
Cépage rouge léger et frais aux notes de griotte, appelé Băbească Neagră en Roumanie
Fetească Albă și Fetească Regală
La mère et la fille des cépages blancs : l'Albă aromatique, la Regală fraîche et vive
Divin
Eau-de-vie de vin vieillie sous bois, encore appelée « cognac » à l'époque soviétique
VidéoCricova
Ville souterraine du vin, avec plus de 120 kilomètres de galeries aux portes de Chișinău
47.1330° N · 28.8500° E
VidéoMileștii Mici
200 kilomètres de caves et la plus grande collection de vins au monde selon le Guinness
46.9010° N · 28.7960° E
VidéoChâteau Purcari
Domaine de 1827 au bord du Dniestr, berceau de l'assemblage historique Negru de Purcari
46.5390° N · 29.8570° E
Castel Mimi
Château viticole de Constantin Mimi, bâti dans les années 1890 et devenu domaine de séjour
46.8920° N · 29.2920° E
Château Vartely
Maison de vin moderne près d'Orhei, avec villas, restaurant et salles de dégustation
47.3700° N · 28.8200° E
Asconi
Maison de vin familiale depuis 1994 à Puhoi, avec restaurant, maisonnettes et vin de glace
46.8170° N · 29.0330° E
Et Cetera
Petite maison de deux frères dans le sud, avec chambres, piscine et vins élevés en fût
46.4550° N · 29.9860° E
Fautor
Maison familiale sur les hautes collines de Tigheci, avec l'assemblage Negre en tête
46.3910° N · 28.3760° E
KVINT
Distillerie de 1897 à Tiraspol, connue pour son divin vieilli en fût de chêne
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